Слушай
IP6: Антинутриент или клетъчен защитник?
Фитиновата киселина (IP6) от пълнозърнестите, бобовите храни и ядките се свързва с желязо, цинк и калций и може да намали усвояването им – затова я наричат антинутриент. Вътре в клетките обаче IP6 участва в регулацията на клетъчното делене, възстановяването на ДНК и контрола на оксидативния стрес. Науката показва интересни ефекти, но приемът на IP6 като добавка не е доказано полезен – важни са приготвянето на храната и балансът на минералите.
Прочети статията




