Слушай
Същата храна, различен глюкозен отговор: редът има значение
Изследванията показват, че когато зеленчуците и рибата се изядат преди ориза, пикът на кръвната захар е по-нисък и по-късен, а колебанията ѝ са по-малки в сравнение с яденето на всичко заедно. В контролирани проучвания общото покачване на глюкозата е с над 40% по-ниско, когато въглехидратите се оставят за накрая. Вероятните механизми са по-бавното изпразване на стомаха и промененият хормонален отговор – без да се променя съдържанието на чинията.
Прочети статията




